10份碳水1份蛋白质：“冲绳比例”揭长寿奥秘？

　　■本报见习记者 陆依斐

　　据英国广播公司(BBC)报道，日本著名的“长寿之乡”冲绳最近引起科研人员注意，这里的居民不仅平均寿命位居世界之首，他们的身体也很健康。值得注意的是，每10万冲绳居民中就有68位百岁老人，超出美国同等人口中百岁老人数量的3倍。冲绳人长命百岁的概率也比日本其他地区高出40%。

　　难怪科研人员一直试图揭开冲绳人长寿的秘密——他们的基因和生活方式。最近，冲绳人摄入更多碳水化合物和更少蛋白质的饮食方式引起科研人员注意。在悉尼大学从事营养和衰老研究的萨曼莎·索伦—比特指出：“这与当下流行的高蛋白、低碳水饮食倡议完全相反。”目前，推崇高蛋白、低碳水的“阿特金斯饮食法(Atkins diet)”和“原始人饮食法(Paleo diet)”颇为流行，但鲜有证据表明高蛋白饮食能够真正带来长期益处。

　　那么，“冲绳比例”——摄入碳水化合物与蛋白质之比为10：1，究竟是不是健康长寿的秘诀呢？目前得出结论可能为时过早，但有研究表明这一假设值得认真关注。有研究发现，高碳水、低蛋白饮食会引发各种生理反应，从而保护人类免受衰老相关疾病侵害，包括癌症、心血管疾病和阿尔茨海默病等。

　　自1975年以来，冲绳百岁老人研究中心(OCS)一直在调查当地老人的健康状况。截至2016年，OCS已对当地1000名百岁老人进行调查。调查发现，冲绳百岁老人似乎可以延缓身体老化带来的负面影响，从而免受病痛长期折磨。同时，他们身上似乎没有心血管疾病的典型症状，冲绳老人罹患癌症、糖尿病的概率也远低于其他地区老人。

　　遗传基因

　　这种非凡的长寿究竟有无秘诀可寻？BBC指出，冲绳人长寿健康可能得益于遗传因素。由于岛屿地理位置特殊，冲绳居民在相当长的一段时间里处于相对孤立的状态，他们可能因此拥有一份独特的基因图谱。

　　初步研究表明，遗传因素可能降低冲绳人携带APOE4型基因的可能性，APOE4与阿尔茨海默症等疾病有关。同时，冲绳人更有可能携带FOXO3基因的一种保护性变体。不过，在降低疾病风险的同时，这种“长寿基因”也会导致身材矮小。